地说，是海涅曼医生查房时提了句“可以适当补充钙质”之后。 猪骨头，她在心里说，猪骨炖汤，吃啥补啥。 这是她从小就听的话，上海家里的保姆总这么说，头发干枯要吃黑芝麻核桃，扭了筋要炖猪蹄汤，摔了腿要喝骨头汤。克莱恩韧带也受伤了，想来也需要猪蹄汤。 她大着胆子跟厨娘要姜，要洋葱，要代替料酒的白葡萄酒，要一个厚实的锅小火慢炖。厨娘的表情活像在听天方夜谭：你确定这不是暗号？ “文医生，这是……什么做法？” “这是……中国菜。”她声音也有点发飘。 在柏林医院的厨房里说出“中国菜”，无异于跟一群西医讲《伤寒论》。厨娘拎着菜刀呆立在那。德国人的猪蹄是烤的，金黄的皮，切开能听见咔嚓声，配上酸菜和土豆泥，是巴伐利亚人的骄傲。...

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